작성일 : 12-01-05 23:52
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글쓴이 :
김수연
 조회 : 2,747
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준비물: 찹쌀, 밤, 대추, 잣, 서리콩,곶감, 소금, 설탕(취향대로)
1. 쇠머리떡은 찹쌀이에요 찹쌀을 빻은 후 체에 내립니다. 곱게 내릴수록 떡은 더 맛있어집니다.
2. 밤, 대추, 잣,서리콩을 준비합니다 밤은 얇게 자르고, 대추는 돌려깎기해서 채썰고, 서리콩은 살짝 삶은 것을 이용하는것이 좋을 듯 하더라구요. (불리기만 했는데 약간 씹히는 맛이 있더라구요)
3,찹쌀가루에 위에 준비한 재료들을 섞어서 배보자기를 깐 찜기에 앉혀서 찝니다 대나무 찜기는 위에 다시 한번 보자기를 씌우지 않아도 되구요 다른 찜기들은 배보자기를 위에다 한번 더 씌우세요
4. 20분정도 찌다 젓가락으로 찔려봐서 쌀가루가 묻어나오지 않으면 불을 끄고 뜸을 들입니다 ( 쌀가루가 묻어 나오면 더 쪄야지요. 물론)
5. 쇠머리떡이므로 조금 굳혀서 자르면 모양이 나온답니다 =====> 단감, 딸기, 사과, 귤등을 넣고 쪄도 맛있습니다
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