8월 식교팀 회의
일 시: 2015년 8월 25일 화요일 2시
참석자: 류채란, 홍정순, 신영자, 손은영
1. 일정 나누기
- 8/27 독자인증 교육 참석(10:30): 홍정순
- 8/28 생산자회 간담회(10:30, 강사: 정찬율)
- 수원 식생활 교육 강의 안내. 강선미, 광교 손미진 참가.
** 하반기 일정 **
- 9/9 식교팀 회의
- 9/16 식교팀 캠페인
- 9/23 브런치 학습회(간장/만능간장 & 꽃빵으로 고추잡채 + 굴소스)
- 10/14 회의, 10/21 캠페인, 10/28 학습회(쌈장/강된장)
- 11/11 회의, 11/18 캠페인, 11/25 학습회(고추장/해물백미떡볶이)
- 12월 2일 회의, 12/9 학습회
2. 권역회의 내용
- 용인: 미니식교육/매장 홍보활동과 병행. 열린 학습회 진행. 예비식생활 과정 생략.
- 화성: 열린식탁/gmo강좌 하고 식사도 함께 진행.
- 평택오산: 밥버거 열린학습회/포장재 성분표시 읽기 교육 -> 중학생 교육에 좋음.
3. 하반기 장류 캠페인
- 일정: 9/16, 10/21, 11/18
- 주제: GMO, 식품첨가물, 식품완전표시제
- 시식: 두부 + 양조간장(우리꺼/시중꺼/산분해 간장 섞인 혼합간장) +
우리 간장을 종류별로 시식
- 9/9 회의 시 판넬 제작
- 포인트:
** 간장 - 산분해 간장/gmo콩 3%이내 허용이나 더 사용되었을 것 같다/
합성보존료(파라옥시안식향산에틸렌)/TN지수 높은 것이 더
고추장 - 고춧가루/수입밀/메주가루, 혼합 미분, 밀쌀의 원산지 불분명,
고추양념은 고춧가루가 중국산, 향미증진제, 합성보존료(소르빈산 칼륨) 첨가
4. 예비식생활교육
- 9월 부터 브런치 학습회
- 4가지 정도 주제로 20분간의 꼭지 교육 + 요리활동
- 12월 대중강좌(김훈기 교수)
4. 초등 시리즈 교육
- 식품첨가물 주제
- 메뉴 새로이 개발 필요
- 10/24(미정), 11/14(미정), 12/5(신영자, 식품 라벨 정확하게 읽기)
5. 9월 매장 직원 교육(담당: 손은영): 2째 주
- 5월/식품첨가물(홍정순)
- 7월/식품완전표시제(류채란)
- 9월/(손은영)
6. 식품첨가물정보 앱 소개
> 위원회 & 이사회 > 식생활교육팀
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