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작성일 : 14-06-14 17:54
[봉사의손길] 다문화 요리 <<몽골편>>
 글쓴이 : 이지영
조회 : 3,909  

 지난 6/11 (수)광교 이의점에서
다문화요리 몽골편: 민하영(네르구이) 선생님과 함께 몽골의 전통음식을  만들었다. 
TV광고에서 전지현이 "바다를 볼수 없는 몽골의 아이들"이라고 ...
바다를 볼 수 없는 몽골에 대해서 몽골 의상을 입고 간단하게 소개해 주셨다.
 
***호쇼르(튀김 만두):  만두피를 직접 밀가루 반죽을 해야 맛있다고 고집을 하셔서
밀가루에 유채유와 소금을 넣고 찰지게 반죽하여 비닐로 덮어 숙성시켜 두고
양고기와 소고기 반반씩, 양파, 대파, 양배추를 다져서 골고루 썩어서 소금, 후추로 간을 하여 만두속을 만들고
만두피를 밀어서  속을  넣고 유채유에 튀겼다. 
 양고기의 특유에 누린내 때문에 소고기를 썩었지만 양고기의 누린내는 잡지는 못했다.
우리나라처럼 양념이  다양하지 않아서 첫 입에 누린내는 조금 역 하긴 했지만
우리나라 마늘 냄새도 다른나라 사람들에게 그러하듯이 마찬가지 인 것 같다...
그래도 한 입 두 입 자꾸 먹으니 맛있었다.  크기가 손바닥 만해서 두개만 먹어도 한끼가~~
 
***수태체(몽골 밀크티):  물에 전통차를 넣고 잘 우려 끓여서 차잎을 건져내고
우유를 넣고 5분 정도 끓여 소금 간을 적당히 하면 수태체(몽골 밀크티)가 된다.
여기에 물만두를 넣고 8분정도 끓이면 몽골 요리 "반쉬테 체"
우리나라 만두국과 비슷하다.
 
재료는 간단하지만 일일이 손으로 다지고 만두피도 직접 밀어서 시간이 많이 걸렸다.
그래서 더 맛있었나 보다....
 
다음엔 어느나라의 요리가 될지 기대된다
광교이의점에서 처음 진행해서 조리도구가 제대로 갖춰지지 않아 아쉬움 남는다..
 

 
 

 
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