[농민식품] 묵류 염도 조정 보고
수신 : 지역조합
참조 : 개발가공부 물품운영2팀
내용 :
[농민식품] 묵류 염도 조정 보고드립니다.
1. 물품정보
- 도토리묵*420g*농민
- 청포묵*420g*농민
- 우뭇가사리묵*420g*농민
- 메밀묵*420g*농민
- 급식*도토리묵*2kg*국*농민
- 급식*청포묵*2kg*국*농민
2. 변경내용
- 기존 소금 실투입량 : 0.76%
- 변경 소금 실투입량 : 0.3%
3. 변경사유
- 인증센터의 산지점검 과정에서 소금의 실투입량에 대한 문제점이 제기되어 실투입량 조정합니다.
- 원물(도토리,녹두,우뭇가사리,메밀)을 기준으로 투입되었어야 하나, 생산된 녹말을 기준로 투입되었습니다.
- 이에, 원물에 대한 투입량으로 실투입량 조정합니다.
* 조정 폭이 작아 맛/품질에는 큰 변화 없습니다.
4. 적용일정 : 8/26(월) 공급분부터
5. 기타보고
- 표기사항은 원물 기준 투입량으로 기재되어 있어 변경사항 없으며, 실투입량만 조정됩니다.
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