* 족발삼함
재료 : 족발, 통오징어, 메밀국수(소면)
양념 : 고추장5T, 사이다3T, 사과 갈은것 2T, 양파갈은것 1T, 식초1 1/2T, 설탕 2/3T,맛술 1T,다진마늘2t
        연겨자1t, 후추조금, 깨2T
* 족발삼합에 들어가는 연겨자는 소스를 만들기 위해 어쩔수 없이 생협에서 나오지 않는 물품을 이용해야 합니다. 연겨자를 빼고 소스를 만들 수는 있지만 소스맛에서 느끼는 것이 줄어들 듯 하네요.
그외: 참기름, 양배추, 깻잎, 당근, 오이 조금씩, 상추

방법 : 1. 족발은 얇게 편 썰어서 준비한다.
        2. 오징어는 깨끗이 씻어 통째로 삶아서 썰어서 준비한다.
        3. 국수는 한움큼정도 삶아서 찬물에 헹군후 물기를 빼둔다.
        4. 양념을 미리 만들어 2~3일 숙성시키면 더 맛있게 먹을 수 있다.
        5. 1과2을 큰 접시에 담아낸다
        6. 위의 야채를 얇게 채 썰어 큰 볼에 담고 3의 국수와  4의 양념을 조금 덜어 비벼서 5의 접시에
            같이 담아 낸다.
        7. 6의 접시에 4의 양념을 조금더 뿌려주고 상에서 서로 비벼서 먹거나 양념장을 따로 담아 개인
          접시로 덜어 비벼서 먹거나 쌈을 싸서 먹도록 한다. 통깨를 뿌리면 더 멋스럽다.

* 족발찌개
재료 : 족발(800g), 대파반뿌리, 청야고추1개, 고추장 50g, 고추가루 30g, 국간장20g, 다진마늘 20g,
        육수(멸치 또는 다시마5g, 물5컵)
방법 : 1. 육수를 만들어 둔다.
        2. 고추가루, 국간장,다진마늘10g,소금, 고추장을 섞어 양념장을 만든다.
        3. 족발을 먹기 좋은 크기로 잘라둔다
        4. 1의 육수에 2의 양념장을 2/3정도 풀어 둔다
        5. 족발을 4에 넣고 뚜껑을 덮은 후에 한소끔 끓으면 뚜껑을 열고 팔팔 끓인다.
        6. 5에 청양고추를 송송 썰어 넣고, 다진마늘 10g을 넣고 5분 정도 끓인다.
        7. 대파를 잘게 썰어 놓고 6의 음식을 예쁜 그릇에 담아 내고 대파를 위에 뿌려준다.

* 매콤한 향과 진한 국물이 가득한 별미입니다.

* 족발냉채
재료 : 족발(200g), 홍고추, 청양고추4개, 레몬편 썬거2개, 얼음1컵, 통깨1T, 다진마늘 2t, 참기름2t, 소금1t, 레몬즙1T, 식초2T, 설탕2 1/2T
방법 : 1. 족발을 살코기만 잘라 얇게 편 썬다.
        2.오이는 반으로 잘라 씨를 파내고 어슷 썬다.
        3. 청양고추, 양파, 샐러리가 있으면 어슷 썰어 둔다.
        4. 식초, 레몬즙, 설탕, 소금, 다진마늘, 청양고추, 편 썬 레몬을 섞어 냉장보관해서 일주일 숙성    시키면 더 맛있다.
        5. 준비한 족발, 오이 샐러리,를 볼에 담고 고루 섞는다. 팽이버섯을 넣어줘도 좋다.
        6. 숙성시킨 소스, 통깨, 참기를을 넣고 고루 버무린다.
        7. 족발냉채를 그릇에 담고 어슷 쎤 홍고추를 얹은 뒤 얼음을 1컵 곁들여서 먹는다.