건강을 위해 섬유질이 많은 채소와 양질의 기름, 단백질을 섭취해야 하며, 이것은 바디버든을 줄이기 위한 방법이기도 합니다. 피할 수 없는 곳에서 환경호르몬의 등의 공격을 받고 있다면, 건강한 식재료를 선택하여 배출하기에 노력을 기울여야 합니다. 쉽게 구할 수 있는 재료를 다양한 방법으로 요리하여 우리 가족들의 건강을 지켜보아요.

[케일쌈밥]

* 재료 : 잡곡밥, 쌈케일 / 양념장 : 멸치액젓, 고추가루, 통깨, 매실엑기스, 참기름

* 만드는 법 : 쌈용 케일을 끓는 물에 뚜껑을 열고 살짝 데친 후, 흐르는 찬물에 씻은 후 물기를 꽉 짠다.

                  한김 식힌 밥과 양념장을 넣고 잘 싼다.

     ** TIP 1. 케일은 줄기부터 넣고 약 10초간 재빨리 데친다.

               2. 질긴것을 잘 씹지 못하는 어린이들은 줄기를 가위로 자르고 잎으로만 싼다.

               3. 거친 식감이 싫다면 오분도미로 밥을 한다.

[순두부찌개]

* 재료 : 순두부, 호박, 느타리버섯, 대파 / 양념장 : 국간장, 멸치액젓, 고추가루, 멸치가루, 후추, 참기름

* 만드는 법 : 물을 끓인 후, 나박썬 호박과 잘게 썬 느타리 버섯, 통으로 썬 대파를 넣고 끓인다.

                   양념장을 넣고 끓이다가 물기 뺀 순두부를 넣고 마저 끓인 후, 불을 끄고 참기름을 두른다.

     ** TIP : 1. 순두부 1봉당 물은 종이컵으로 1.5컵 정도만 붓는다.

                 2. 좀 짜게 느낄 정도로 간을 한 후 순두부를 넣어야 싱거워지지 않는다.

[두부조림]

* 재료 : 두부, 느타리버섯, 대파 / 양념장 : 국간장, 고추가루, 설탕, 후추, 물, 들기름

* 만드는 법 : 두부를 8등분하여 팬에 놓는다.

                   잘게 자른 대파 한 움큼을 고루 펴 올린다.

                   잘게 자른 버섯을 대파위에 얇게 펴 올린다.

                   양념장을 올리고, 마지막에 들기름을 듬뿍 두른다.

     ** TIP : 1. 두부는 무거운 것을 올려 충분히 수분을 뺀다.(간이 싱거워지는 것과 두부가 부서지는 것 방지)

                 2. 들기름은 넉넉하게 두른다.

                 3. 물은 두부1모당 3밥스푼 정도만 넣고, 약불에서 조린다.