|
안심할 수 있는 재료로 쉽게 고추장 담그기를 해보아요~^^
영통교욱장에서는 <고추장만들기와 비빔국수>강좌가 열렸습니다.
즐겁게 즐겁게~~~
활기차게 하하호호 고추장도 열심히 만들고~
맛있는 비빔국수 레시피로 점심도 함께 했어요 
레시피는 아래에↓↓↓↓↓
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
◆ 고추장 만들기
●재료 : 물150ml(찹쌀풀을 쑤어 해도 좋다), 조청140g, 청국장가루24g, 고춧가루70g, 천일염30~33g, 소주20g
:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
1. 물(찹쌀풀)은 한번 끓여 식힌 후 미지근하게 해서 조청을 넣고 잘 녹여준다.
2. 1+청국장가루와 고춧가루를 넣어 섞는다.
3. 2에 천일염을 넣는다.
4. 3을 골고루 잘 섞어주고 곰팡이를 막아 줄 소주를 넣고 마무리한다.
5. 숙성기간은 1개월 이상이 지나면 더 맛있게 드실 수 있으며, 실온에 1주일 정도 보관
후 냉장보관하면 된다.
◆ 비빔국수
●재료 : 소면100g, 깻잎5장, 오이1/3개, 상추5장, 치커리등 냉장고속 야채, 삶은계란1/2개
(채소는 기호에 맞게 더 많이 넣으셔도 됩니다.)
●양념 : 고추장 2T, 고춧가루1/2T, 설탕1T, 식초1T, 간장1T, 매실엑기스 1/2T
1. 위의 분량 양념을 큰 볼에 담아 잘 섞어서 만들어 둔다
2. 깻잎,상추등 잎채소는 1cm, 오이, 당근등 뿌리채소는 채를 썰어 차게 보관해 둔다.
3. 냄비에 물이 끓으면 소금을 한 꼬집 넣고 소면을 삶는다. 삶은 후 찬물에 전분기가 없도
록 문질로 씻어 주고 물기를 잘 뺀 후에 참기름을 넣어 버무려 두면 붙는 것을 방지
할 수 있다.
4. 큰 볼에 1의 양념과 3의 국수를 버무려서 그릇에 담고 2의 야채를 올려주고 통깨와
삶은 계란을 올린다.
|
> 자료실 > 포토갤러리
조회 : 489
