핫케잌가루를 반죽해서 구워 시식을 하는데 바닐라향을 전혀 느낄수도 없고 기존제품에도 들어가지 않는 바닐라향을 넣는 이유가 무엇인지 궁금하네요. 바닐라향은 꼭 첨가되어야 하나요?
답변> 바닐라향을 넣을 때 향을 느낄 수 있는 정도의 양을 계산한 것이 아니기 때문에 식빵에서 바닐라향을
전혀 느끼실 수 없을 것으로 판단됩니다. 단, 바닐라향이 식빵을 구웠을 때 식감으로 느끼지 못하지만,
바닐라향이 원료와 조화되어 빵을 맛있게 하는 역할을 해주는 것입니다.
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