[개발가공부]호두과자 중량 및 배합비 변경 보고
호두과자 배합비 및 중량변경됨에 따라 아래와 같이 보고드립니다.
------------------------아 래 ----------------------------------
1. 물품정보
(1) 물품명 : 호두과자*180g*올곧은
(2) 산지명: 올곧은
2. 변경상세내용
- 중량변경 : 250g -> 180g
: 유통기한이 짧은 물품으로 중량을 조절하여 한번에 이용할 수 있으며, 또한 좀 더 저렴한 가격에 이용할 수 있도록 변경하였습니다.
-배합비변경
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원부재료 |
기 존 |
변 경 |
|
팥앙금 |
45.0% |
37.9% |
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밀가루 |
15.2% |
18.6% |
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유기원당 |
12.2% |
13.5% |
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호두 |
5.0% |
5.4% |
호두과자 기계 노후화로 신기계를 도입하면서 신기계에 맞추어 생산하고자 배합비 조정되었으나
맛에는 크게 영향이 없습니다. 또한 기존에는 호두가 1알에 1/4태로 첨가되었으나 1/16태로 첨가됩니다.
그 외 원부재료들도 배합비 소폭 변경되었으나 자연드림브랜드 배합비 공개하지 않음에 따라 제외하여 보고드리니
양해 부탁드립니다.
4. 공급예정일 : 7월 22일(월)~
이상입니다.
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