작성일 : 12-01-05 23:59
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글쓴이 :
김수연
 조회 : 2,311
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<고추잡채 >
*준비할 재료 : 돼지고기600g, 홍피망1개, 청피망3~4개, 양파3개
*소스 재료
1)고기 밑간소스 : 간장 4큰술, 설탕 1큰술, 마늘1/2큰술, 후추약간
2)고추기름 : 고춧가루 3큰술, 식용유 5큰술
3)굴소스 6~8큰술, 매실 2~3큰술, 물녹말 3큰술, 참기름 약간
#만들기
1. 고기는 종이타올로 핏물을 제거한 후 채썰어 밑간을 한다.
2. 가스렌즈에 식용유를 적당히 달군 후, 거름망에 키친다월을 깔고 그 위에 고춧가루를 놓고 뜨거워진 식용유를 부어주면 고추기름이 된다.(번거로우시면 고추씨 기름 사서 쓰시면..ㅋ)
3. 야채는 고기와 비슷한 길이로 채썬다.
4. 꽃빵을 찜기에 찐다.
5. 팬에 2의 고추기름을 두르고, 1의 고기를 넣고 볶은 후 충분히 익으면, 양파,피망 순으로 볶은 다음 굴소스와 매실을 넣어 버무려준 뒤, 물녹말을 넣어 마무리하고, 불을 끄고 참기름을 약간 넣어준다.
6. 큰 접시 가운데에 고추잡채를 담고 찜기에서 쪄낸 꽃빵을 담는다.
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