찹쌀고추장 사양변경보고
내용 : 찹쌀고추장 사양변경보고
2012년 10월 심의시 사양과 변경내용이 있어 아래와 같이 변경보고드립니다.
1.물품정보
- 물품명 : 찹쌀고추장 3종 (신규예정)
- 규격 : 500g/1kg/14kg
- 보관 : 상온
2.변경사양
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원부재료명 |
10월 심의시 사양 |
변경된 사양 |
비 고 |
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백미 |
21.04% |
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백미->찹쌀 |
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찹쌀 |
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20.10% |
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대두 |
7.03% |
6.71% |
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천일염 |
8.98% |
8.58% |
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종국 |
0.03% |
0.03% |
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조청 |
18.00% |
20.00% |
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고춧가루 |
12.00% |
13.00% |
12%->13% |
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마늘분말 |
0.50% |
0.50% |
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주정 |
2.50% |
2.50% |
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정수 |
29.92% |
28.58% |
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합계 |
100.00% |
100.00% |
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3.기안사유:
-. 고춧가루 함량 12->13%로 높여 진행하고자 합니다.(공동구매경쟁력을 확보하기 위해 급식팀요청cug588228)
-. 백미에서 찹쌀로 사양을 높여 좀더 경쟁력 있는 물품을 개발하고자 하였습니다.
-. 내부 맛테스트 진행하였으나, 맛차이는 느낄수 없었습니다.
4.기타
-. 현재 공급예정으로 2/27일 생산예정입니다.
-. 변경된 물품사양서 첨부합니다.
이상입니다.
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