[개발가공부] 자연드림짜장소스,생짜장면 사양변동 보고
이가자연면에서 공급하고 있는 자연드림짜장소스, 자연드림생짜장면의 원부재료 중 카라멜색소를 슈가시럽으로 대체한 춘장을 사용함에 따라 아래와 같이 물품사양변동내역 보고드립니다.
1.물품정보
- 물품명 : 자연드림생짜장면*720g*이가자연면, 자연드림짜장소스*200g*이가자연면
- 생산지 : 이가자연면
- 변경사양 공급예정일 : 3월 11일(월) 공급분 부터~
2.상세정보 변동내역
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|
기존
(A) |
변경
(B) |
배합비 차
(A-B) |
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양파 |
25.0 |
25.0 |
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우리밀춘장 |
11.0 |
18.2 |
- 7.2 |
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감자 |
10.0 |
10.0 |
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양배추 |
10.0 |
10.0 |
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돼지고기 |
7.0 |
7.0 |
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해바라기유 |
2.5 |
3.7 |
- 1.2 |
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정백당 |
2.1 |
2.1 |
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프락토올리고당 |
2.0 |
2.0 |
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양조간장 |
2.0 |
1.9 |
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PA전분 |
1.8 |
1.8 |
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정제염 |
0.1 |
0.1 |
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후추분말 |
0.0 |
0.0 |
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효모추출물 |
0.0 |
0.0 |
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당근 |
0.0 |
0.0 |
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돈지 |
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0.7 |
- 0.7 |
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다시마 |
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0.0 |
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멸치 |
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1.7 |
- 1.7 |
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표고버섯 |
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0.0 |
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정제수 |
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15.9 |
- 15.9 |
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다시마육수 |
26.5 |
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26.5 |
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계 |
100.0 |
100.0 |
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* 춘장에 들어가는 카라멜색소를 슈가시럽으로 대체된 춘장을 사용함.
* 기존배합비는 다시마육수로 나타나 있으나, 변경된 배합비는 다시마육수를 개개의 원물로 하여 배합비 산정됨.
3.변동 사유
1) 춘장변경 : 기존 카라멜색소 첨가된 춘장에서 카라멜색소를 빼고 슈가시럽으로 대체한 춘장 사용
2) 춘장사양 변경에 따라 배합비 변경
4. 가격변동내역
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물품명 |
자연드림짜장소스*200g*이가자연면 |
자연드림생짜장면*720g*이가자연면 |
|
변경전 |
변경후 |
변동율 |
변경전 |
변경후 |
변동율 |
|
일반가 |
1,600 |
1,700 |
6.3% |
5,800 |
5,800 |
0.0% |
|
조합원가 |
1,400 |
1,450 |
3.6% |
5,000 |
5,000 |
0.0% |
* 배합비변경에 따라 산지입고가 인상되어 짜장소스가격은 인상하나, 자연드림생짜장면의 가격은 기존대로 공급이상입니다.
> 위원회 & 이사회 > 물품팀
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