쿠키의 기본인 버터쿠키.

재료도 간단하고 만들기도 쉬워서 아이들과 같이 만들어도 좋겠죠.

 

*재료 (한판 10~12개 정도 분량)

우리밀 백밀가루 100g(통밀가루도 괜찮아요)

실온 버터 70g(무가염, 가염버터라면 따로 소금은 넣지 않으면 됩니다)

설탕 40g

소금 1/4t (1g)

실온 달걀(30g) - 보통 달걀 하나가 60~70g정도 입니다.

바닐라 오일 2방울 정도

 

 --선택사항(가루류와 같이 체쳐 준비해주세요)

코코아 분말(무가당) 1T -코코아 버터 쿠키

단호박 가루 1T - 단호박 버터 쿠키(어르신들이 좋아하세요)

녹차가루 1T -  녹차 버터 쿠키

 

*미리 준비하기

1. 밀가루와 소금 계량하여 체치기.

2. 버터 , 달걀은 30분 이상 실온에 두기.(달걀이 차가우면 버터와 섞이지않고 분리되요)

3. 오븐 180도 예열

 

*만들기

 

1. 실온 버터를 손거품기로 풀어 주세요.(마요네즈 상태가 되도록)

2. 설탕을 3회에 걸쳐 넣어가며 80%이상 녹을 정도로 믹싱해주세요.(설탕이 녹아야 쿠키가 퍼지지 않아요.)

  유기농설탕을 사용했지만 입자가 단단하여 잘 안녹으니 슈가 파우더와 반반 섞어서 사용해도 좋아요.

3. 달걀을 넣고 빠르게 섞어 줍니다.(달걀을 넣으면 분리되지 않게 빠른 빛의 속도로 샤샤삭~섞어주세요.)

4. 바닐라 오일은 두방을 넣어 섞어 주세요.

 

 

5. 밀가루를 넣고 섞어요. (체는 미리 두세번 쳐주세요.)

거품을 낸 것이 아니므로 자르듯이 섞지마시고, 돌려가며 누르고 반죽이 한덩이가 될 수 있도록...

 

6. 깍지를 끼운 짤주머니에 반족을 넣습니다.

7. 짤주머니에 반죽을 채우고 밑으로 모아주세요.

8. 팬에 유산지를 깔고 반죽을 짜주세요.

 윗부분은 엄지손가락으로 돌돌말아서 정리하고 양손으로 꽉잡고 짜면서 예쁜 모양이 되도록 돌려줍니다.

 

 

8. 180도에서 11분(9분~12분 사이) 구워 주세요.

 오븐에 따라서 온도와 시간이 달라집니다. 지켜봐주세요.

9. 식힘망에서 충분히 식혀주세요.

 

 자~ 그 다음은 향기롭고 바삭바삭한 쿠키를 커피와 함께 드셔보세요^^

시중에 파는 버터링쿠키는 저리가라!!! 너무 맛있답니다.