2011년 연말에 케잌을 주문하셨던 조합원님들이 많으시리라 알고 있습니다. 그 중에 생크림케잌에 올라가는 생크림
사양에 대한 민원이 있어 공지해 드립니다.
베이커리의 경우에는 생협물품을 우선으로 사용하며, 생협물품 사용이 어려운 경우, 국내산으로 사용하며, 국내산 사용이 어려운 경우, 수입산을 사용합니다. 아직 생협에서는 생크림이나 슬라이스 치즈를 생산할 수 있는 기술적인 노하우가 안되고 있어 서울우유에서 생산되는 생크림과 샌드위치에 사용하는 슬라이스 치즈를 그대로 납품받아 사용하고 있습니다. 그러므로 생협에서 사용하는 생크림은 생협물품이 아니라 일반 시중제품으로 사용합니다.
그리고 대체적으로 베이커리는 생협사양의 물품만으로는 다양한 물품을 갖추는데 한계가 있고, 특히나 빵 자체가 외국에서 들어온 물품이다 보니 다양한 제과용 재료를 많이 사용하는데 어려움이 있습니다. 이런 부분은 소비자의 호응도가 떨어지고, 타업체와는 경쟁력에 밀려서 운영이 어려워지는 상황에 부딪히게 됩니다. 그래서 자연드림 베이커리에서는 기본적으로 생협사양의 재료를 사용하는데 우선으로 하나 국내에서 수급하기 어려운 물품을 비롯한 제과제빵에 꼭 필요한 물품은 수입물품을 사용하고 있습니다. 또한, 인위적으로 개량제, 소다, 유화제, 쇼트닝 등 인체에 유해한 합성물질은 사용하지 않고 있습니다.
매장 샌드위치에 들어가는 슬라이스치즈는 서울우유에서 생산되는 체다 슬라이스치즈이고 주성분은 {자연치즈55%(네덜란드).식물성유지, 탈지분유, 산도조절제,렌넷카제인(우유),전분,파프리카추출액 }입니다 샌드위치 치즈의 경우 채소/과일류 수분으로 인해 치즈가 녹는 현상이 발생되어 부득이 자연치즈외 기타 다른 성분이 포함될 수 밖에 없음을 양해바랍니다.
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