질문) 심의때의 가격보다 50%정도 내려간 이유가 무엇인지요?

심의시 원가계산 산출시 생산지에서는 원, 부재료를 직접 매장에서 구매하여 매장 구매가로 산출하여 직접재료비 비중을 높게 책정되었습니다. 이에 따라 가공 생산지에 원, 부재료로 공급되는 가격으로 수정하며 기존 용량이 작은 것에서 벌크 상태로 큰 규격으로 공급되는 것으로 바꾸어 적용하였습니다.

 또한 원료육에 대한 지방 제거 등 로스율을 높아 잡은 부분이 있어 원재료를 벌크 상태가 아닌 돈육 생산지인 명진유통에서 직접 지방 제거, 육괴 형태로의 가공 등을 직접하여 최대 적정 로스율을 적용하여 가격을 적용하였습니다.

 대량의 생산이 아닌 경우에는 즉, 샘플로만 시제품을 만들 경우 로스율 등에 대한 정확한 파악이 어렵기에 고기를 전문적으로 다루는 생산지와 가공 생산지의 로스율 차이를 최대한 줄였습니다.

 또한 가격을 낮추는 대신 조합원님들의 판매량 상승을 촉진하여 생산성을 높이는 부분을 부각하여 개당 간접노무비, 경비를 최소화하였습니다.

 재료비 중 현재 공급되는 캔 물품의 경우 캔 제작에 많은 경비가 투여되는 것을 염려하여 심의 후 상시 공급되는 물품이므로 캔 발주량을 좀 더 늘려 원가 비중을 줄였습니다.

 심의 이후 공급가가 높다는 조합원님들의 의견을 충분히 생산지에 전달하였으며 생산량이 줄 경우 해당 산지의 생산 가동성의 문제가 있을 것을 최대한 전달하였습니다.

 조합원님들의 편의를 위해 기획되는 심의 물품들이 조합원님들께 가격적인 부분에서 메리트가 떨어져 조합원님들의 물품 이용과 생산지의 가동성, 생산성 등에 문제가 생긴다면 기획 의도에서 벗어나는 부분이 있는바 최대한 이를 감안하여 조합원님들께 공급하고자 하오니 많은 관심 부탁드립니다.

앞으로 조합원님들의 본 물품에 대한 관심이 증가된다면 가격 뿐만 아니라 물품의 질을 높일 수 있는 방안 등에 대해서 더욱 고려할 수 있는 여지가 생기는 것이므로 지역 조합에서의 꾸준한 의견 부탁드립니다.