작성일 : 12-01-05 23:38
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글쓴이 :
김수연
 조회 : 3,050
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압력솥으로도 맛있는 약식 만들기가 가능해요~~~
만드는법 알려드릴게요 ^^
재료 - 찹쌀2컵, 밤 8개, 대추8개, 잣 2큰술 (이외의 재료에 견과류를 섞어서 해도 좋아요.)
약식물 - 황설탕과 흑설탕 1/3컵씩, 간장 1큰술, 참기름 2큰술, 계피가루 1/2큰술, 물1~2컵, 소금 약간
물은 생수보다 대추 손질하며 대추씨를 발라낸 후 푹 끓여 걸러 넣으면 더 깊은 맛이 나요.
물의 양은 묵은 찹쌀이거나 진걸 좋아 하시면 2컵을 넣으시고,
햅쌀이거나 된걸 좋아 하시면 1컵 넣으시는것이 좋답니다.
< 만드는 법>
1. 찹쌀은 씻어 충분히 불린다. (압력솥에 할 경우는 40~50분 정도만 불려두 좋답니다.)
2. 밤과 대추도 손질한다. (대추는 그냥 물에 씻지 마시구요, 젖은 행주로 닦아주셔야 맛이 있답니다.)
3. 약식물은 모든 재료를 합해 설탕이 녹을 정도로 끓인다.
(꿀을 넣으실 경우는 설탕 양을 적당히 줄여서 넣으세요.)
4. 압력솥에 불린 찹쌀, 밤, 대추, 잣, 약식물을 모두 넣고 끓인다.
5. 김이 나기 시작하면 불을 끄고, 압력솥의 김이 빠지면 뚜껑을 열어 고루 섞어 준다.
(밥하는 거하고 똑같죠? 근데 뜸을 들이면 누룽지가 생긴답니다.)
6. 식었을때 먹기 좋은 크기로 모양을 만들어 준다.
간단하게 맛있는 약식 완성입니다 ^^*
- 조리쿡에서 펌 -
설탕은 마스코바도 쓰시면 될 것 같네요
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