* 내용 : 영준목장에서 공급되는 생협슈바크림치즈 3종을 리뉴얼 하여 다음과 같이 보고드립니다.

 

이미 5월 심의 때 리뉴얼 물품에 대해 샘플 전달하며, 리뉴얼을 보고드렸습니다. 디자인 및 모든 리뉴얼이 끝나 11/26(월)주간부터 공급하고자 합니다.

	기존	리뉴얼
물품명	생협슈바크림치즈플레인*영준	목장크림치즈플레인*영준목장
중량	165g	120g / 23g*4개입
배합비	원유(영준목장) 83.85% 유크림 14.8%, 구연산 0.6%, 레닌 0.25%, 소금 0.5%	원유(영준목장) 84.1% 유크림 14.8%, 구연산 0.35% 레닌 0.22%, 잔탄검 0.03%, 소금 0.5%
물품명	생협슈바크림치즈딸기*영준	목장크림치즈딸기*영준목장
중량	165g	120g
배합비	원유(영준목장) 78.2% 유크림 13.8%, 딸기잼 6.65% 구연산 0.6%, 레닌 0.25%, 소금 0.5%	원유(영준목장) 78.1% 유크림 13.8%, 딸기잼 7%, 구연산 0.35% 레닌 0.22%, 잔탄검 0.03%, 소금 0.5%
물품명	생협슈바크림치즈블루베리*영준	목장크림치즈블루베리*영준목장
중량	165g	120g
배합비	원유(영준목장) 78.2% 유크림 13.8%, 블루베리잼 6.65% 구연산 0.6%, 레닌 0.25%, 소금 0.5%	원유(영준목장) 78.1% 유크림 13.8%, 블루베리잼 7%, 구연산 0.35% 레닌 0.22%, 잔탄검 0.03%, 소금 0.5%
유통기한	제조일로부터 15일	제조일로부터 30일

★ 리뉴얼 사유 :
① 잔탄검 첨가 이유 : 안정제가 들어가 있지 않던 기존의 슈바크림치즈는 1번 이용 후에는 유청분리가 생겨 다시 먹기 불편하다는 민원이 있었습니다. 또한 매장에서는 품질유지를 위해 우유냉장고에 보관하면서 처음에 기획했던 베이커리와 동반 판매가 잘 되지 않으며 판매가 부진하게 되었습니다. 이에 매장에서 케익쇼케이스에 보관하여 베이커리와 동반 판매를 높이고 위생적으로 조합원님들께 이용하실 수 있도록 0.03% 잔탄검을 추가하였습니다.

② 중량변경 : 중량을 낮춰 낮은 가격에 많은 조합원님들께 공급해드리고, 신선치즈를 여러번 나눠드시는 것보다는 1회~2번에 드실 수 있도록 하기 위해 치즈의 중량을 변경하였습니다. 또한 플레인의 경우 23g 개별판매를 통해 1번에 1개씩 드실 수 있도록 위생적으로 포장방법을 변경하였습니다.

③ 유기딸기잼 => 국내산 딸기잼 : 외부에서 구매하던 유기잼 대신 생협에서 안전성을 확인받은 청암농산의 생협딸기잼으로 원부재료를 변경하였습니다.

이상으로 생협슈바크림치즈 리뉴얼을 보고드리며, 국내 유일의 국산 크림치즈 많은 이용부탁드립니다.